אבקת גלוטן 1 ק"ג

₪30מחיר

 

אבקת גלוטן

 

גלוטן עשוי מקמח חיטה, המכיל בד"כ כ-12% גלוטן, סגולתו היא בקביעת טיב האפיה של הקמח, גמישותו, תפיחת הבצק והפיכת הקמח לבצק עשיר שהופך ללחם באפייתו.

הפרדת הגלוטן מהקמח וייצורו נעשה ע"י שטיפת/רחיצת העמילן מהקמח וייבושו, מגיע בצורת אבקה, ככל שכמות הגלוטן בקמח גבוהה, כך נפח הלחם ואיכותו גבוהים יותר.

בדר"כ מומלץ להוסיף כ-10% גלוטן לקמח רגיל.

 

כשר, בד"צ
משקל: 1 ק"ג

© grubstein1940 | 03-6824619